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ドンコ

2011.10.21

 ドンコってご存知ですか?
ヒント・・・・川に棲む魚ではありません。子どもたちがかつて馬乗りで遊んでいたドンマの親戚でもありません。

 ドンコはこれから先に収穫できる、肉厚のシイタケのことです。
花の家の池のそばに、20本近くのシイタケの原木を立てていて、そこからニョキニョキと、ドンコが顔を見せるようになりました。
 今から収穫できるドンコは、焼いて美味~~~~~天ぷらにして美味~~~~~
 この楽しみな季節に、飯炊き女の私は「どんな料理にしようかな「とウキウキします。

 昨日北九州のお客さんに、シイタケのベーコン焼きをお出ししました。
オリーブオイルを使い、オーブンで焼きます。ジュワーとシイタケの香りと肉汁が口に広がり、。もうーたまらない!
 これから3月まで楽しめます。

 シイタケが取れて、珍しい四方竹も収穫時期です。
秋はおいしい物が山ほどとれます。
 あー又太りそうで怖い怖い。